La alumna de Hecansa, de 30 años, con formación en el Basque Culilnary Center, presentó en 90 minutos una propuesta combinando sabores y aromas de Colombia, Canarias.
En una final muy reñida entre varios de los cinco finalistas, Yenni Valenzuela, de 30 años, alumna de Dirección de cocina de Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa) se proclamó este domingo ganadora de la Gran Final del II Aula Heineken de Gastronomía, con su propuesta albóndigas de cerdo ras al hanut y bocadillo de cerdo ras al hanut con salsa de yogurt, elaborada en 90 minutos.

El jurado consideró que de los cinco finalistas Yeni Valenzuela “se afanó más por buscar expresiones gustativas (de estilo marroquí) más frescas y directas”, resumió el secretario de la mesa, el crítico gastronómico Fran Belín (Bara Bara Comunicación).

Pedro Hernández y Francisco Belín | Mónica Jorge

Momento de la entrega de premios | AH
