Cuernocabra, propuesta de Safe Cruz que pretende revolucionar nuestra escena culinaria

El nuevo enclave que proyecta la cocina gustosa y creativa de Cruz se enclava en El Gourmet Experience de El Corte Inglés de Mesa y López de Las Palmas de la capital y, según el que llevará las manijas de esta audaz visión de la cocina canaria de Safe Cruz, Benito Álvarez, tiene un punto de «teatro gastronómico», con rotación de especialidades que prometen dejar los matices de una cocina potente ante los comensales.

Aída y Safe durante el acto de presentación ante los medios de comunicación | AH

Para Álvarez, reconocido chef que está «encantado con esta etapa y encontrarse entre tanta savia nueva», se trata de «una experiencia que no puedes dejar de vivir, de repetir y sobre todo de disfrutar».
En este sentido, el equipo de Gofio Madrid, con Safe y Aída a la cabeza, estarán en permanente ida y vuelta de Madrid-Las Palmas y viceversa.

«Realmente estamos muy ilusionados con la puesta en marcha de Cuernocabra, que es inminente; sólo puede decir que estaremos a plenitud antes del comienzo de año. En realidad ahora todo es algo de nervios y unas expectativas muy intensas en la propuesta que vamos a defender; en realidad todo lo que son los elementos de decoración, etc, tardan por esa ‘lejanía’ de las islas, pero, por ejemplo, la cocina es un verdadero espectáculo por sí sola».

Por otra parte, en la rueda de prensea de esta semana, el equipo presentó los diseños de las cartas, la de platos (con no más de 12 y que rotarán continuamente), vinos y cócteles, La Cabra, El Cuerno y La Morena, respectivamente.