El Mojo Rojo, situado en Bajamar, La Laguna, me sorprendió muy gratamente. Su Chef Raúl Clemente Cáceres, apuesta por tradición y vanguardia, a través de una cocina de mercado basada en la sencillez y en su gran pasión, el producto canario. Destacando la variedad de arroces con toques muy canarios y la elaboración propia de gofios, escabeches y ahumados. Una carta con propuestas novedosas y originales.
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