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San Hô

13 julio, 2021

Gran sesión gastronómica la celebrada en el Hotel Royal Hideaway Corales Resort en su restaurante San Hô, de la mano de los Chef David Arauz Velez y de sus chef titulares Adrián Bosch Barrera y Eduardo Domínguez De León, ambos campeones de Cocina de Canarias (GastroCanarias), y contando con el Sumiller Álvaro Prieto (ex del Hotel Abama).

De las mejores versiones y espléndidas del año en despliegue oriental, japonés y nikkei.

Deslumbrantes y sutiles las propuestas de ambas partes, así como el maridaje, muy bien engarzadas en cada pase y el contexto en su globalidad.

Servicio realmente eficaz y atmósfera agradable de un restaurante planteado como terraza de lo más más original.

Platos en una línea sobresalientes en su totalidad, destacando Breva y Anchoa; Tartar de akami, tuétano de la robata y yema de codorniz curada; Guindara con pilpil de jengibre y cardamomo; Ramen Nikkei de Wagyu, sin olvidar el Chocolate Amazónico.

Me encantó la magnífica fórmula de Kombucha, Rebushiso, Hidromiel y PiscoMatcha.

Y me encantó también, y me agrada mucho comentarlo, el poder ver un restaurante con aforo completo, y siempre con el respeto a todas las normas de seguridad. Felicidades.

Hay muchos lugares por descubrir, y todos los tienes en mi perfil de Instagram.

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