Gran sesión gastronómica la celebrada en el Hotel Royal Hideaway Corales Resort en su restaurante San Hô, de la mano de los Chef David Arauz Velez y de sus chef titulares Adrián Bosch Barrera y Eduardo Domínguez De León, ambos campeones de Cocina de Canarias (GastroCanarias), y contando con el Sumiller Álvaro Prieto (ex del Hotel Abama).
De las mejores versiones y espléndidas del año en despliegue oriental, japonés y nikkei.
Deslumbrantes y sutiles las propuestas de ambas partes, así como el maridaje, muy bien engarzadas en cada pase y el contexto en su globalidad.
Servicio realmente eficaz y atmósfera agradable de un restaurante planteado como terraza de lo más más original.
Platos en una línea sobresalientes en su totalidad, destacando Breva y Anchoa; Tartar de akami, tuétano de la robata y yema de codorniz curada; Guindara con pilpil de jengibre y cardamomo; Ramen Nikkei de Wagyu, sin olvidar el Chocolate Amazónico.
Me encantó la magnífica fórmula de Kombucha, Rebushiso, Hidromiel y PiscoMatcha.
Y me encantó también, y me agrada mucho comentarlo, el poder ver un restaurante con aforo completo, y siempre con el respeto a todas las normas de seguridad. Felicidades.
Hay muchos lugares por descubrir, y todos los tienes en mi perfil de Instagram.
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